Radieschen & Rettube für den Salat
Heute gab es bei mir Veggie-Burger und einen Salat aus Rettich, Rettube und Radieschen (Rezept unten). Warum? Der Frühling kommt und unterm T-Shirt sieht man den Winterspeck plötzlich viel deutlicher. Ich habe deshalb beschlossen, gesünder zu leben und ein bisschen abzunehmen. Ich habe ein wenig recherchiert und folgende Tipps zu gesünderer Ernährung und besserem Schlaf zusammengestellt:
1. Gesunde Ernährung
Ich habe mich von Zenhabits inspirieren lassen und werde jetzt vegetarisch essen. Oder vielleicht beinahe vegetarisch; eine mögliche Ausnahme könnte Fisch sein. Fisch ist doch eigentlich gesund, oder? Zusätzlich habe ich 7 Tipps zur veganen Ernährung nach den Prinzipien der traditionellen chinesischen Medizin gefunden.
Ich plane also keine Frühlings-Crash-Diät (bringt eh nix), sondern eine langfristige Ernährungsumstellung. Ein paar Kilos abzunehmen könnte eher ein Nebeneffekt sein, wichtig finde ich es, sich fit und gut zu fühlen. Abnehmen kann man ja anscheinend auch mit einer Fast-Food-Diät. Interessant wäre es wohl, zumindest in der ersten Zeit eine Art Protokoll über die Ernährung zu führe, ich weiß aber noch nicht in welcher Form. Zu viel Aufwand will ich damit nicht betreiben.
2. Besser schlafen
In den Blog “How to Wake Up Early” gibt es zwei interessante Tipps: “How to Sleep Less and Stay Healthy” und “Sleep With Fresh Air“. Das werde ich einmal versuchen. Winterschlaf schön und gut, aber Frühjahr und Sommer will man ja wirklcih nicht verschlafen.
Das Rezept für den super Veggie-Burger habe ich bei FatLadySingz gefunden. Das Rezept für den Rettich-Rettube-Radieschen-Salat ist folgendes:
Rettich, Rettube und Radieschen-Salat
Die Zubereitung dauert ca. 15 Minuten, die Menge ist auf sechs Portionen berechnet, ihr müsst das also entsprechend runterrechnen.
Zutaten:
- 4 Tassen Radieschen, Rettube oder Rettich (je nach Geschmack), gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln
- 1 Tasse frische Tomaten in Würfel geschnitten
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel fein gehacktes frisches Basilikum oder frische Minze
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Pflanzenöl
- frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Die in Scheiben geschnittenen Radieschen/Rettube/Rettich, die Zwiebeln und Tomaten gibt man zusammen in die Salatschüssel. Dann rührt man Salz, Knoblauch, Pfeffer, Basilikum oder Minze, Zitronensaft und Öl hinein. Wenn man fertig ist, garniert man ihn mit Petersilie.
Morgen gibt es dann Leo’s “Best Soup Ever” und einen Gurken-Champignon Salat mit Joghurtdressing. Ist doch toll, dass das Internet so viele Rezepte bietet.
Übrigens: Wollt ihr ein Rezept für Leberknödelsuppe auf Indonesisch? Auf den ersten Blick fand ich es kurios, dann ist mir eingefallen, dass viele indische und arabische Rezepte auf deutsch verfügbar sind und ich mich darüber noch nie gewundert habe. Hm… da hab ich wohl einen etwas eurozentristischen Blick…
Foto von Linda N.
